山田高史の大学・高校は？世界一バーテンダーのプロフィールや経歴を調査

1. 山田高史は何者？世界一になった横浜のバーテンダー

山田高史さんは、2011年にIBA主催のワールド・カクテル・チャンピオンシップで総合優勝したバーテンダーです。

横浜でBar Nobleを展開する株式会社GRAND NOBLEのオーナーバーテンダーとして活動し、カクテルスクールの講師なども務めています。

1-1. 山田高史のプロフィール一覧

GRAND NOBLEの公式プロフィールでは、1976年に横浜で生まれたことや、2010年の全国バーテンダー技能競技大会総合優勝、2011年の世界大会総合優勝などの経歴が紹介されています。

1-2. 読み方はやまだ たかふみ

山田高史さんの名前はやまだ たかふみと読みます。

高史をたかしと読む可能性も考えられる名前ですが、GRAND NOBLEの公式プロフィールでは、やまだ たかふみと明記されています。

バーテンダーとしての活動や著書などでも山田高史の名前が使用されており、別の活動名は確認できません。

1-3. 1976年生まれで神奈川県横浜市出身

山田高史さんは1976年生まれで、神奈川県横浜市出身です。

誕生日の月日については公式プロフィールで確認できないため、2026年9月時点の年齢は49歳または50歳となります。

横浜を拠点にバーテンダーとして経験を重ね、その後自身のバーを開業。現在も横浜を中心に店舗運営やカクテルに関する活動を続けています。

1-4. 身長・体重は公表されている？

山田高史さんの身長と体重は公表されていません。

GRAND NOBLEの公式プロフィールやバーテンダーとしてのインタビューでは、出身や大会実績などは紹介されていますが、身長・体重の記載は確認できません。

写真や映像から身長を推測することはできないため、具体的な数値については公表されている情報がないものとして扱うのが適切です。

1-5. 現在はBar Nobleのオーナーバーテンダー

山田高史さんは現在、株式会社GRAND NOBLEのオーナーバーテンダーとして活動しています。

Bar Nobleを展開するほか、一般向けのNobleカクテルスクールでは講師も担当。世界大会で優勝したグレート・サンライズは、現在もBar Nobleの公式メニューに世界大会優勝作品として掲載されています。

2011年の世界大会優勝から年月が経った現在も、店舗運営やカクテルスクールなどを通してバーテンダーとして活動を続けています。

▲ 目次に戻る

2. 山田高史の大学・高校はどこ？学歴とバーテンダーを目指したきっかけ

山田高史さんの出身大学や高校、中学校の具体的な学校名は公表されていません。

一方、高校卒業後はすぐにバーテンダーになったのではなく、一度会社員として働いた後、22歳で本格的にバーテンダーの道へ進んだ経歴が明らかになっています。

2-1. 出身大学は公表されている？

山田高史さんが大学へ進学したという情報は確認できません。

本人のこれまでの歩みを紹介したインタビューでは、高校卒業後に会社へ就職した経歴が紹介されています。

そのため、大学名を特定できる公開情報はなく、大学へ進学したと断定することもできません。山田さんの学歴を調べる場合は、高校卒業後に就職したことまでが確認できる情報となります。

2-2. 出身高校・中学校の校名も公表されていない

山田高史さんの出身高校と中学校についても、具体的な学校名は公表されていません。

神奈川県横浜市出身であることは確認できますが、出身地だけを根拠に通っていた学校を特定することはできません。

高校を卒業したことは本人の経歴から確認できますが、学校名については信頼できる公開情報がないため、特定の高校や中学校を出身校として紹介することはできません。

2-3. 高校卒業後は藤沢の漬け物会社へ就職

山田高史さんは高校卒業後、神奈川県藤沢市にある漬け物会社へ就職しました。

山田さんは学生時代からバーへ足を運ぶようになり、高校卒業後にはバーテンダーになることを考えていました。

しかし、当時は周囲から反対されたこともあり、まず会社員として働く道を選んだことが本人を取り上げたインタビューで紹介されています。

2-4. 会社員をしながら夜はバーでアルバイト

漬け物会社で働き始めた後も、山田高史さんはバーテンダーへの関心を持ち続けていました。

会社員として勤務する一方で、夜にはバーでアルバイトを経験。実際の店舗で接客やカクテルに触れながら、バーテンダーとしての経験を積んでいきました。

高校卒業後すぐに専門職一本へ進んだのではなく、会社員とバーでの仕事を経験した時期を経て、本格的な転身を決めています。

2-5. 22歳で会社を辞めバーテンダーの道へ

山田高史さんが本格的にバーテンダーの道へ進んだのは22歳の頃です。

それまで勤めていた会社を退職し、バーテンダーとして仕事に取り組むようになりました。

大学や高校の具体的な学校名は公表されていませんが、高校卒業後の就職、バーでのアルバイト、22歳での転身という流れは確認されています。この経験を経て、後に自身のバーを開業し、国内外のカクテル競技大会へ挑戦することになります。

▲ 目次に戻る

3. 山田高史のバーテンダー経歴は？28歳でBar Nobleを開業

山田高史さんは、22歳で会社員からバーテンダーへ転身した後、横浜で経験を積み、28歳で自身のBar Nobleを開業しました。

独立後は国内外のカクテル競技大会にも挑戦し、2010年には国内大会で総合優勝。翌2011年の世界大会へとつながる実績を重ねています。

3-1. バーテンダーとして経験を積み店長へ

本格的にバーテンダーの道へ進んだ山田高史さんは、横浜のバーで経験を積み、1998年にBar Aqua Vitaeの店長を務めるようになりました。

接客やカクテル作りなど、バーの現場で実務経験を重ねながら技術を磨き、その後の独立へとつなげています。

3-2. 28歳でBar Nobleを独立開業

山田高史さんは2004年、28歳でBar Nobleを独立開業しました。

Bar Nobleは横浜を拠点とするバーで、山田さんはオーナーバーテンダーとして店舗を運営しながら、カクテル競技大会への挑戦も続けていきます。

現在は株式会社GRAND NOBLEとして店舗を展開しており、2024年には横浜マリンタワー1階にBar Noble MARINE TOWERもオープンしています。

3-3. 2010年全国バーテンダー技能競技大会で総合優勝

山田高史さんは2010年、全国バーテンダー技能競技大会で総合優勝しました。

この大会は、カクテルの味や見た目だけではなく、調製技術なども含めて競われるバーテンダーの競技大会です。

国内大会で総合優勝したことで、日本を代表して国際大会へ挑戦する道につながりました。

3-4. アジアンカクテルチャンピオンシップでも優勝

2010年には、国内大会だけでなくアジアンカクテルチャンピオンシップでも優勝しています。

国内外の競技大会で実績を重ねた後、2011年にはポーランド・ワルシャワで開催されたIBAワールド・カクテル・チャンピオンシップへ日本代表として出場しました。

この世界大会で山田さんが披露したカクテルや総合優勝までの結果については、次の項目で詳しく紹介します。

3-5. 現在は店舗運営や後進育成にも携わる

世界大会を経験した後も、山田高史さんはバーテンダーとして活動を続けています。

現在は株式会社GRAND NOBLEの代表として店舗運営に携わるほか、カクテルを学べるスクールなどを通じて後進の育成にも取り組んでいます。

また、カクテルの基礎や技法、レシピをまとめた著書も出版しており、店舗でカクテルを提供するだけでなく、自身が培ってきた技術や知識を伝える活動も行っています。

▲ 目次に戻る

4. 山田高史が世界一になった大会は？グレート・サンライズで総合優勝

山田高史さんが世界一となったのは、2011年にポーランド・ワルシャワで開催されたIBAワールド・カクテル・チャンピオンシップです。

ファンシー部門で優勝した後、各部門の優勝者によるスーパーファイナルでも1位となり、総合優勝を果たしました。

4-1. 2011年ワールド・カクテル・チャンピオンシップに日本代表で出場

山田高史さんは2011年11月、ポーランド・ワルシャワで開催されたIBAワールド・カクテル・チャンピオンシップに日本代表として出場しました。

IBAはInternational Bartenders Associationの略称で、各国のバーテンダーが参加する国際大会を開催しています。

山田さんは前年の2010年に全国バーテンダー技能競技大会で総合優勝するなど実績を重ね、日本代表として世界大会に臨みました。

4-2. ファンシー部門優勝から総合優勝へ

世界大会では複数の部門に分かれて競技が行われ、山田高史さんはファンシー部門で優勝しました。

さらに、各部門の優勝者が競うスーパーファイナルへ進出。ここでも1位となり、ワールド・カクテル・チャンピオンシップの総合優勝を果たしています。

山田さんが世界一のバーテンダーとして紹介されるのは、この2011年大会で総合優勝した実績が根拠となっています。

4-3. 世界56カ国107人が参加した大会で総合優勝

2011年の大会には世界56カ国から107人のバーテンダーが参加したと、当時の報道やバーテンダー業界のメディアで紹介されています。

山田さんはファンシー部門を勝ち抜いた後、スーパーファイナルでも1位となりました。

日本人が同大会で総合優勝するのは15年ぶりと報じられており、国内大会、アジアの大会を経て世界大会でも結果を残したことになります。

4-4. 優勝カクテルはグレート・サンライズ

世界大会で山田高史さんが披露したカクテルがグレート・サンライズです。

このカクテルには、2011年の東日本大震災を受け、困難から立ち上がっていく日本の姿への思いが込められていることが、当時の本人への取材で紹介されています。

現在もBar Nobleの公式メニューでは、グレート・サンライズが世界大会優勝作品として紹介されています。山田さんの経歴を知るうえで代表的な一杯です。

4-5. ベストテクニカル賞とベストネーミング賞も受賞

山田高史さんは2011年のワールド・カクテル・チャンピオンシップで、総合優勝だけでなくベストテクニカル賞とベストネーミング賞も受賞しています。

カクテルそのものの評価に加え、調製技術や作品名に関する評価でも賞を獲得したことになります。

2010年の国内大会総合優勝からアジアでの優勝を経て、2011年には世界大会で総合優勝。山田さんが世界一のバーテンダーとして紹介されるまでには、こうした競技大会での具体的な実績があります。

▲ 目次に戻る

5. 山田高史の家族や結婚は？格付けチェック出演についても紹介

山田高史さんについては、バーテンダーとしての経歴や大会実績が詳しく紹介されている一方、家族や結婚などプライベートに関する情報はほとんど公表されていません。

父親・母親や兄弟、妻・子どもについて、本人や株式会社GRAND NOBLEなどが公表している範囲を確認すると、具体的なプロフィールを特定できる情報は見つかりません。

5-1. 父親・母親について公表されている情報はある？

山田高史さんの父親・母親の名前や職業などは公表されていません。

本人のこれまでの歩みを紹介したインタビューでは、高校卒業後にバーテンダーを目指した際、両親など周囲から反対されたというエピソードが紹介されています。

ただし、両親がどのような仕事をしていたのかなど、家族個人を特定できる詳しい情報は確認できません。

5-2. 兄弟について公表されている？

山田高史さんに兄弟や姉妹がいるかどうかについても、公表された情報は確認できません。

公式プロフィールや本人へのインタビューでは、バーテンダーを目指した経緯や大会での経験が中心に紹介されており、兄弟構成については明らかにされていません。

そのため、兄弟の有無や人数については推測せず、公表されていない情報として扱うのが適切です。

5-3. 結婚・妻・子どもについて公表されている？

山田高史さんが結婚しているかどうかや、妻・子どもについての詳しい情報は公表されていません。

株式会社GRAND NOBLEの公式情報やバーテンダーとしてのプロフィールでは、店舗や受賞歴など仕事に関する情報が中心となっています。

結婚や家族構成について本人から公表されている事実を確認できないため、未確認の情報から結婚の有無を判断することはできません。

5-4. 趣味・特技について確認できる情報は？

山田高史さんの趣味や特技をまとめた公式プロフィールは確認できません。

一方、バーテンダーとしては長年カクテルの技術を磨き、競技大会への出場だけでなく、店舗運営、スクールでの指導、書籍の執筆など幅広く活動しています。

こうした仕事上の活動とプライベートな趣味は別の情報になるため、カクテル作りなどを本人の趣味と断定することは避ける必要があります。

5-5. 芸能人格付けチェックで世界一のバーテンダーとして登場

山田高史さんは、2026年秋の芸能人格付けチェックに関連して注目されています。

番組では、山田さんが2011年のワールド・カクテル・チャンピオンシップで総合優勝した際のカクテル、グレート・サンライズがチェックに登場します。

山田さん自身の登場場面や番組内で紹介される詳しい内容については、実際の放送内容を確認したうえで判断する必要があります。放送前の段階では、番組で未確認の内容まで出演情報として断定することはできません。

▲ 目次に戻る

山田高史についてよくある質問

▲ 目次に戻る